Ons-menu

  • Thuis
  • Ons-menu

La Sqala – Een verrassingsmenu van de chef-kok

Bij La Sqala begint u aan een verfijnde culinaire reis, geïnspireerd door Zuid-Europa en Noord-Afrika.

Onze chef-kok presenteert een zorgvuldig samengesteld verrassingsmenu met meerdere gangen, gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten, aromatische kruiden en mediterrane smaken.

Er is geen à-la-cartebestelling mogelijk.
In plaats daarvan wordt u uitgenodigd om te ontspannen en te genieten van een diner in een rustig tempo, waarbij elke gang zich ontvouwt als onderdeel van de culinaire reis.

La Sqala Experience – Chef's Menu

Available multiple days per week

De La Sqala Experience is een door de chef-kok samengesteld verrassingsmenu met meerdere gangen, ontworpen om de seizoenen en de rijke culinaire tradities van Zuid-Europa en Noord-Afrika te weerspiegelen.

Elk gerecht wordt na elkaar geserveerd, zodat u de sfeer, de smaken en het natuurlijke ritme van de avond ten volle kunt beleven.

Deze ervaring is bedoeld om in alle rust van te genieten – een complete culinaire reis in plaats van een enkele maaltijd.

Voedingsvoorkeuren

Er kan rekening worden gehouden met dieetwensen zoals vegetarisch, vis of vlees.

Laat ons uw voorkeur weten bij het maken van uw reservering.

Gerecht Inspiratie

Hieronder vindt u een selectie van gerechten die onze chef-kok mogelijk bereidt als onderdeel van het Chef’s Menu.

Deze voorbeelden geven een indruk van onze kookstijl en de smaken die u kunt verwachten.

De getoonde gerechten zijn niet los te bestellen en worden altijd geserveerd als onderdeel van het Chef’s Surprise Menu.

Langzaam gestoofd lamsvlees met Noord-Afrikaanse kruiden

Mals lamsvlees, zachtjes gestoofd en afgemaakt met warme kruiden en seizoensgebonden garnituren.

Zeebaars uit de Middellandse Zee met citrus en kruiden

Verse zeebaars gecombineerd met geurige kruiden en frisse mediterrane smaken.

Couscous met geroosterde groenten

Seizoensgroenten, aromatische kruiden en lichte texturen, geïnspireerd op Noord-Afrika.

Kip Tagine met ingemaakte citroen

Mals lamsvlees, zachtjes gestoofd en afgemaakt met warme kruiden en seizoensgebonden garnituren.

Seizoensdessert van de chef

Een verfijnd dessert, geïnspireerd op het seizoen, met een perfecte balans tussen zoetheid en textuur.

Gerecht Inspiratie

Hieronder vindt u een selectie van gerechten die onze chef-kok mogelijk bereidt als onderdeel van het Chef’s Menu.

Deze voorbeelden geven een indruk van onze kookstijl en de smaken die u kunt verwachten.

De getoonde gerechten zijn niet los te bestellen en worden altijd geserveerd als onderdeel van het Chef’s Surprise Menu

Langzaam gestoofd lamsvlees met Noord-Afrikaanse kruiden

Mals lamsvlees, zachtjes gestoofd en afgemaakt met warme kruiden en seizoensgebonden garnituren.

Zeebaars uit de Middellandse Zee met citrus en kruiden

Verse zeebaars gecombineerd met geurige kruiden en frisse mediterrane smaken.

Couscous met geroosterde groenten

Seizoensgroenten, aromatische kruiden en lichte texturen, geïnspireerd op Noord-Afrika.

Kip Tagine met ingemaakte citroen

Mals lamsvlees, zachtjes gestoofd en afgemaakt met warme kruiden en seizoensgebonden garnituren.

Seizoensdessert van de chef

Een verfijnd dessert, geïnspireerd op het seizoen, met een perfecte balans tussen zoetheid en textuur.

Gerecht Inspiratie

Hieronder vindt u een selectie van gerechten die onze chef-kok mogelijk bereidt als onderdeel van het Chef’s Menu.

Deze voorbeelden geven een indruk van onze kookstijl en de smaken die u kunt verwachten.

De getoonde gerechten zijn niet los te bestellen en worden altijd geserveerd als onderdeel van het Chef’s Surprise Menu

Langzaam gestoofd lamsvlees met Noord-Afrikaanse kruiden

Dit gerecht weerspiegelt de ziel van de Noord-Afrikaanse keuken, waar koken een ritueel is en smaken zich langzaam ontwikkelen door tijd en geduld. Het lamsvlees wordt zorgvuldig geselecteerd en vervolgens urenlang op lage temperatuur gestoofd, zodat het zijn natuurlijke sappigheid behoudt en een ongeëvenaarde zachtheid bereikt. Terwijl het vlees langzaam gaart, nemen de vezels de diepe aroma’s op van een complexe kruidenmelange met onder andere komijn, kaneel, koriander en zachte aardse specerijen. Deze warme smaken worden verder verdiept door het stoofproces, waardoor een rijke saus ontstaat die het gerecht volledig omhult. Afgewerkt met seizoensgebonden garnituren zorgt dit gerecht voor een harmonieuze balans tussen kracht, finesse en comfort — een ervaring die uitnodigt om elke hap rustig te beleven.

Zeebaars uit de Middellandse Zee met citrus en kruiden

De zeebaars staat bekend om zijn verfijnde structuur en delicate smaak, en vormt de perfecte basis voor een gerecht dat draait om puurheid en balans. Onze zeebaars wordt met grote zorg bereid, zodat de lichte, bijna fluweelzachte textuur van de vis volledig behouden blijft. Mediterrane kruiden worden subtiel toegevoegd om de natuurlijke smaak te versterken, zonder deze te overheersen. Een frisse toets van citrus brengt helderheid en spanning in het gerecht en zorgt voor een levendig contrast met de zachte vis. Elk element op het bord is zorgvuldig gekozen om een gevoel van rust en elegantie op te roepen, waardoor dit gerecht een verfijnde en lichte ervaring biedt die doet denken aan zonnige kustlijnen en zee-briesjes.

Couscous met geroosterde groenten

Deze couscous is een eerbetoon aan de rijkdom van groenten en kruiden uit de Noord-Afrikaanse keuken. De couscous wordt luchtig bereid en gecombineerd met langzaam geroosterde seizoensgroenten, die door het roosteren hun natuurlijke zoetheid en diepe smaak ontwikkelen. Aromatische kruiden en specerijen zorgen voor warmte en complexiteit, terwijl frisse accenten het gerecht in balans houden. De verschillende texturen — zacht, knapperig en licht romig — zorgen voor een gelaagde eetervaring die zowel voedzaam als verfijnd is. Dit gerecht bewijst dat plantaardige keuken niet alleen licht en gezond kan zijn, maar ook intens, rijk en bevredigend.

Kip Tagine met ingemaakte citroen

Een klassieker binnen de Noord-Afrikaanse gastronomie, bereid met respect voor traditie en smaak. De kip wordt langzaam gestoofd, waardoor het vlees uitzonderlijk mals blijft en de smaken diep in het gerecht doordringen. De kruidenmelange vormt een warme basis, terwijl de ingemaakte citroen een uitgesproken fris en licht ziltig karakter toevoegt dat het gerecht spanning en diepte geeft. Tijdens het stoofproces ontstaat een volle, aromatische saus die elk onderdeel van het gerecht samenbrengt. Deze tagine biedt een perfecte balans tussen comfort en verfijning en nodigt uit tot een ontspannen, langdurige maaltijd.

Seizoensdessert van de chef

Het seizoensdessert van de chef vormt het slotstuk van uw culinaire ervaring bij La Sqala. Dit dessert wordt gecreëerd op basis van wat het seizoen op dat moment het beste te bieden heeft, waarbij smaak, textuur en presentatie samenkomen in een verfijnde compositie. Romige elementen worden gecombineerd met frisse of knapperige accenten, terwijl subtiele zoetheid zorgt voor een elegante afronding. Elk dessert vertelt zijn eigen verhaal en wordt met zorg opgebouwd om niet te zwaar te zijn, maar juist een gevoel van voldoening en balans achter te laten. Een waardige afsluiting die de essentie van het menu weerspiegelt.

FAQ

Ons menu biedt een selectie van Spaanse–Marokkaanse tapas en seizoensgebonden gerechten.
Ja, er zijn meerdere vegetarische en veganistische gerechten beschikbaar.
Ja, sommige gerechten zijn afzonderlijk beschikbaar, afhankelijk van de beschikbaarheid.
Ja, de ingrediënten wisselen per seizoen om versheid en smaak te garanderen.
De prijzen kunnen iets variëren voor seizoensgebonden gerechten.

🧡 Menu van de chef

Prijs: €49 per persoon

Een verfijnde culinaire ervaring, geserveerd in drie gangen, waarbij onze chef-kok u meeneemt op een culinaire ontdekkingsreis door Zuid-Europa en Noord-Afrika.

Elke gang bestaat uit een zorgvuldig samengestelde selectie tapas die elkaar perfect aanvullen – ideaal om te delen, te ontdekken en samen van te genieten.

Details:
3 gangen
Concept om te delen
Combinaties van vlees, vis en vegetarische opties (naar keuze)

Voor reserveringen van drie of meer gasten met verschillende dieetwensen kan het Chef’s Menu worden aangepast of uitgebreid met extra gerechten. Hierdoor kan de totale prijs licht afwijken van de standaard menuprijs. Zo zorgen wij voor een rijkere en evenwichtige La Sqala-ervaring voor de hele tafel.

Een groot bord met verschillende gerechten, geserveerd in het midden van de tafel om samen van te genieten.

💫 Luxe menu van de chef

Prijs: €59 per persoon

Alle elementen van het Chef’s Menu, aangevuld met een verfijnd dessert.

Ook geserveerd in drie rondes met bijzondere tapascombinaties, zorgvuldig samengesteld om de avond elegant en culinair af te sluiten.

Details:

3 rondes + dessert

Diner om te delen

De complete culinaire reis van de chef

🌿 Vegetarisch menu van de chef

Prijs: €49 per persoon (Deluxe optie beschikbaar + €10)

Een volledig vegetarisch chef-menu, geserveerd in drie gangen, geïnspireerd op de rijkdom van de Zuid-Europese en Noord-Afrikaanse keuken.

Creatief, evenwichtig en vol smaak – samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde vegetarische tapas om te delen.

Details:

100% vegetarisch

3 gangen

Geen compromissen op het gebied van smaak of beleving

🌱 Veganistisch chef-menu

Prijs: €49 per persoon (Deluxe optie beschikbaar + €10)

Een plantaardig verrassingsmenu in drie gangen, samengesteld met seizoensgebonden ingrediënten en aromatische invloeden uit Zuid-Europa en Noord-Afrika.

Volledig veganistisch, maar toch warm, rijk en vol karakter.

Details:
100% veganistisch
3 gangen
Beschikbaar op aanvraag bij reservering

Let op: La Sqala serveert uitsluitend menu’s die door de chef-kok zijn samengesteld.

Alle menu’s worden in drie gangen geserveerd en zijn bedoeld om te delen.

Dieetwensen kunnen worden doorgegeven bij het maken van een reservering.

FAQ

Een shared-dining ervaring waarbij de chef meerdere gerechten selecteert voor de tafel.
Ja, laat ons van tevoren weten als er allergieën of speciale wensen zijn, dan passen we het menu aan.
Ja, ideaal voor groepen van 2 tot 40 personen.
Ja, als er aanpassingen worden gemaakt voor dieetwensen of extra gerechten, kan de totaalprijs iets afwijken.
Ja, het menu kan op verzoek volledig vegetarisch of veganistisch worden samengesteld.
Ja, het Chef’s Menu is speciaal ontworpen voor shared dining, zodat iedereen van meerdere gerechten kan proeven.

Ben je klaar om La Sqala te beleven?

Reserveer uw tafel en laat onze chef-kok u verrassen met een meergangenmenu geïnspireerd op Zuid-Europa en Noord-Afrika.

U kunt uw dieetwensen doorgeven bij uw reservering.

Reserveer een tafel

Ontdek de Smaak van La Sqala

Een close-up van groene paprika's op een bord, licht bestrooid met zout en peper voor een betere smaak.
Een bord met een portie vlees en een kleurrijke verzameling groenten.
🍽 La Sqala Experience (Donderdag, Vrijdag & Zaterdag)

Ontdek het Chef’s Menu van La Sqala in Zwolle – een culinaire reis door de Noord-Afrikaanse en Zuid-Europese keuken.
Op donderdag, vrijdag en zaterdag serveert onze chef een meergangen verrassingsmenu dat je meeneemt langs seizoensproducten, aromatische kruiden en verfijnde mediterrane smaken. De gerechten worden in een geleidelijk tempoaan tafel geserveerd voor een ontspannen en smaakvolle avond.

Chef’s Menu

Meerdere gangen | €49,50 p.p.*
Ons chefsmenu is ideaal voor gasten die willen genieten van authentieke smaken uit Noord-Afrika en Zuid-Europa, zonder keuzes te hoeven maken. De verschillende gerechten worden uitgeserveerd in sharing dining stijl, perfect om samen te ontdekken.

Chef’s Menu Deluxe

Meerdere gangen + dessert | €59,- p.p.*
Voor wie de avond volledig wil afsluiten met een verfijnde zoete finale. Inclusief een huisgemaakt dessert dat de culinaire reis prachtig afrondt.

Groepen & speciale avonden

Ook voor groepen serveert La Sqala een uitgebreide selectie van extra gerechten, afgestemd op het gezelschap en de gewenste smaakbeleving.
Bij grotere groepen worden er meer gerechten en variaties aangeboden, waardoor de totaalprijs licht kan afwijken. Dit zorgt voor een rijkere, vollere tafelervaring die uitstekend past bij onze sharing dining cultuur.

📌 Minimaal 2 personen
🍴 Sharing dining
📝 Allergieën, dieetwensen of groepsaanpassingen? Laat het ons weten bij je reservering.

* Wanneer gerechten moeten worden aangepast (bijvoorbeeld extra vegetarische opties, meer vis of juist meer vlees), of wanneer een groep een uitgebreidere selectie wenst, kan de prijs licht variëren.

🌟 Wat kun je verwachten?

Een zorgvuldig samengesteld meergangenmenu

waarin de smaken van onze keuken tot leven komen.

Een harmonieuze balans tussen Zuid-Europese en Noord-Afrikaanse invloeden,

met verrassende smaakcombinaties.

Mogelijke combinaties:

vegetarisch, veganistisch, vis, of een mix op basis van jouw voorkeur.

Een ervaring vol beleving, passie en authenticiteit.

🍖 Hoofdgerechten (Vlees & Vis)
vegetarisch, veganistisch, vis, of een mix op basis van jouw voorkeur.

M'rozia

Langzaam gegaard rundvlees met honing, abrikozen, pruimen en amandelen.

Tap-Tajine Kip

Sappige kip met olijvenconcassé en gekonfijte citroen, geserveerd met knapperige frietjes.

Gambas al Ajillo

Geroerbakte gamba’s in pikante knoflookolie, perfect gekruid.

Tap Paella

Authentieke Spaanse paella met saffraanrijst, zeevruchten en kip.
🍰 Desserts & Zoetigheden
Sluit je maaltijd af met een heerlijke zoete verwennerij:

Touchoco

Tiramisu met een Marokkaanse twist “ Amlou Bliss”

Jawhara

Melkpastilla ,amandelenen oranjebloesem•

ZaaZaa (0%)

Avocado, dadels, melk en amandelen, een rijke en romige traktatie.

Hawaii Tropical (0%)

Een verfrissende tropische mixdrank.

Poms’s (0%)

Een fris drankje met een heerlijke appelsmaak.
📖 À la Carte (Woensdag & Zondag)
Op woensdag, donderdag en zondag kun je zelf een keuze maken uit ons uitgebreide à la carte menu. De onderstaande selectie is slechts een greep uit onze volledige menukaart – ontdek nog veel meer heerlijke gerechten in ons restaurant!
🥗 Voorgerechten & Tapas
Begin je culinaire reis met onze heerlijke voorgerechten en kleine hapjes:

Kazdal Falafel

Marokkaanse msemenpannenkoek met fijngestampte, kruidige kikkererwten, verse munt en gemarineerde ui.

Pimientos del Padrón

Kleine Spaanse pepers, mild van smaak met af en toe een pittige verrassing!

Marokkaanse Hummus

Romige hummus met tahin en een mix van specerijen, geserveerd met vers brood.

Champignons al Ajillo

Mediterrane gebakken champignons met knoflook en kruiden.

Harira

Authentieke Marokkaanse soep met kikkererwten, linzen en specerijen.
🥟 Specialiteiten
Onze exclusieve gerechten voor een onvergetelijke smaakervaring:

Kip Pastilla

Knapperige filodeegpastei gevuld met kip, amandelen en een vleugje kaneel.

Vis Pastilla

Hartige pastilla met zeevruchten en garnalen, omhuld in knapperig filodeeg.

Combinación Surprise

(vanaf 2 personen) – Een verrassende selectie van diverse tapas, zorgvuldig gekozen door onze chef.
Dit is slechts een greep uit ons volledige à la carte menu. Ontdek meer heerlijke gerechten in ons restaurant!  
☕ Koffie & Thee

Marokkaanse Muntthee

Klein of groot, vers en aromatisch.

Espresso | Cappuccino | Flat White | Latte Macchiato

Voor de perfecte afsluiting van je diner.
🍷 Dranken & Wijnarrangement

Een zorgvuldig samengestelde selectie Zuid-Europese en Noord-Afrikaanse wijnen.

Bij La Sqala combineren we de rijke keukens van Zuid-Europa en Noord-Afrika in een warme, culinaire ervaring.

🔹

Donderdag ,Vrijdag & Zaterdag:

Op deze dagen verrast onze chef je graag met een speciaal samengesteld menu. À la carte is dan niet beschikbaar – leun achterover en geniet van een avond vol culinaire verrassingen!

🔹 Woensdag & Zondag: Je bent van harte welkom om à la carte te genieten van onze uitgebreide tapaskaart.

La Sqala is er voor wie houdt van keuze, sfeer en smaak – op elk moment van de week.

downloadmenu
Een portie couscous, gegarneerd met gesmolten kaas en diverse groenten, gepresenteerd op een wit bord.