Authentieke Marokkaanse Ingrediënten: De Smaakmakers van La Sqala

Wat maakt de keuken van La Sqala Zwolle zo uniek? Het antwoord zit in onze Marokkaanse ingrediënten. Van geurige specerijen tot ambachtelijke olijfolie: elk gerecht dat uit onze keuken komt, vertelt een verhaal. Een verhaal van cultuur, traditie en bovenal: smaak.

Benieuwd welke ingrediënten we dagelijks gebruiken om jou een authentieke ervaring te geven? Lees verder!

De Kracht van Marokkaanse Smaken

In tegenstelling tot veel moderne keukens draait de Marokkaanse keuken niet alleen om pittigheid of zout – maar om balans, gelaagdheid en geur. Elke maaltijd is opgebouwd rond een combinatie van verse kruiden en traditionele smaakmakers.

Bij La Sqala koken we onder andere met:

• Ras el Hanout – een geurige kruidenmix van wel 20 specerijen

• Saffraan – het kostbaarste kruid ter wereld, voor kleur én aroma

• Koriander en peterselie – vers gehakt voor tajines en soepen

• Zwarte komijn – licht bitter en medicinaal

• Preserved lemon (ingelegde citroen) – zout en zuur, typisch Marokkaans

• Honing & kaneel – vaak samen in zoete én hartige gerechten

👉 Bekijk onze menu’s met deze ingrediënten

Onze Gerechtfavorieten met Marokkaanse Ingrediënten

🥘 Tajine kip met abrikozen & amandelen
Met saffraan, kaneel en ingelegde citroen – zacht, zoet en kruidig.

🥣 Harira soep
Een voedzame linzensoep met koriander, selderij en specerijenmix.

🍢 Kefta spiesjes
Gemarineerd in ras el hanout, munt, knoflook en zwarte komijn.

🍰 Baklava & dadeltaart
Afgewerkt met oranjebloesemwater en geroosterde noten.

Herkomst en Duurzaamheid

Onze ingrediënten worden waar mogelijk geïmporteerd uit Marokko of zorgvuldig geselecteerd bij halal- en bio-leveranciers in Nederland. Denk aan olijven uit de Atlasregio, couscous van harde tarwe, en lokale munt van de markt in Zwolle.

🌿 Veel van onze producten zijn biologisch, halal en veganistisch verantwoord.

Waarom Deze Ingrediënten Werken

Deze smaken roepen herinneringen op. Niet alleen voor wie uit Noord-Afrika komt, maar ook voor avontuurlijke eters die iets nieuws willen ontdekken. Dat maakt La Sqala ideaal voor:

• Kennismaking met de Marokkaanse cultuur

• Bewuste eters die houden van pure, natuurlijke producten

• Foodies op zoek naar kruidige, warme smaaklagen

• Halal, vega en vega(n) liefhebbers

Meer Leren of Proeven?

📍 Kom proeven in het hart van Zwolle centrum
👉 Reserveer een tafel
📸 Volg onze keuken op Instagram
🎥 Bekijk foodpreps op TikTok
📘 Volg ons voor specials op Facebook