Van couscous tot Tapas: een culinaire reis langs mediterraanse kusten

Onze huiskamer

Met veel liefde hebben Sifdin en Lamia, de eigenaren van La Sqala, de souterain van een prachtig oud pand in Zwolle omgetoverd tot een verborgen pareltje met een geborgen huiskamergevoel. Ze hebben hun restaurant tot hun eigen huiskamer in Zwolle gemaakt, waar gasten worden verwelkomd in de warme Noord-Afrikaanse cultuur.

Sifdin and Lamia, the owners of La Sqala, transformed the souterain of an old, beautiful building in the centre of Zwolle with lots of love into a cosy, hidden treasure. They made their restaurant into their own living room in Zwolle where guests are welcomed into the warm culture of Northern Africa.

#lasqalazwolle

Onze mama’s

Onze verse en huisgemaakte gerechten worden met liefde en passie bereid. Niet alleen wij, maar ook onze mama’s werken mee aan onze speciale gerechten, altijd met finishing touch van La Sqala’s chef in het restaurant. Traditionele, authentieke, eeuwenoude recepten worden van generatie op generatie gedeeld. Dat is te proeven, en ook te zien! De mama’s weten als geen ander welke smaken bij elkaar passen, maar ook welke kleuren, welke details. Deze bijzondere samenwerking maakt La Sqala tot een echt familierestaurant met een casual huiskamergevoel.

Our fresh, homemade dishes are prepared with love and passion. Not just us, but also our mama’s work with us to create our special dishes, but always with a finishing touch from La Sqala’s chef at the restaurant. Traditional, authentic, ancient recipes are shared from generation to generation. That can be tasted, and seen as well! Our mama’s know like no other which spices go together, but also what colours, what details. This special collaboration makes La Sqala a real family restaurant with a casual living room-feeling.

#LASQALA IS HEALTHY

Gezond & groen

We serveren vers, gezond en lekker eten met oog voor dier en milieu. Wij doen bij La Sqala aan misschien wel de oorspronkelijke slowcooking: koken in tajines. Op eigen tempo (en soms zelfs in eigen vertrouwde keuken) maken onze mama’s hun authentieke recepten op de beste, lekkerste manier. Graag verrassen we gasten met onze heerlijke vegetarische en veganistische gerechten, maar ook vlees- en visgerechten worden door ons en onze mama’s met liefde bereid. Onze authentieke Marokkaanse kruiden zorgen voor een unieke smaak in veel van onze Noord-Afrikaanse gerechten. Gember, komijn, zout, witte peper en kurkuma zijn in onze keuken onmisbaar.

We serve fresh, healthy and delicious food, taking into account the environment and animal welfare. At La Sqala, we might use the original way of slow cooking: cooking with tagines. Our mama’s prepare their authentic recipes the best way at their own pace (and sometimes even in their own, trusted kitchen). We are always pleased to surprise our guests with our tasty vegetarian and vegan dishes. However, our dishes with meat or fish are served with love as well. Our authentic Moroccan spices create a unique taste in many of our North African dishes. Ginger, cumin, salt, white pepper and turmeric are essential in our kitchen.